1、測量準(zhǔn)確性好：儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。
2、測量品種多：對應(yīng)不同的測量品種，肉類水分快速測定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實(shí)現(xiàn)各種被測樣品的水分快速、準(zhǔn)確測定，避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。
3、測量速度快：以往的烘干失重法僅烘干時(shí)間就至少需要30 min，如果加上現(xiàn)場采樣時(shí)間、樣品制備時(shí)間和其他操作時(shí)間，獲得一個(gè)樣品定量檢測結(jié)果至少需要1h，而肉類水分快速測定儀以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，對樣品觀測具有代表性，獲得一個(gè)樣品定量檢測結(jié)果多只需要1min。
4、功耗低、體積小：由于必須采用電池供電，儀器在設(shè)計(jì)中選用了微耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成儀器功能，簡化硬件電路，降低儀器功耗。整個(gè)儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕，便于攜帶。
5、操作簡便：儀器只設(shè)有一個(gè)操作鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡便，不易出現(xiàn)誤操作。
6、不損耗被測樣品：烘干失重法需要碎化被測樣品，再將被測樣品烘干，烘干后的樣品*失水，不再具有食用價(jià)值。
7、肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測樣品，而且不會(huì)對被測樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響，測量過程中不損耗樣品。
8、智能功能強(qiáng)：儀器以微功耗單片機(jī)為信息處理核心，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動(dòng)計(jì)算等多種智能功能，提高了儀器的實(shí)用性。
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